家常油条怎么做呀？
面粉、酵母（泡打粉）、白糖、盐、食用油各适量。将面粉过筛倒入容器里，加入白糖和酵母（或泡打粉）、少量盐，倒入35摄氏度左右的清水150克左右（根据面粉的吸水性而定），边倒边用筷子搅拌。
等水分被面粉充分吸收后，再倒入150克左右的清水继续搅匀，这时面糊比较稀，再适量倒入面粉，并用筷子充分搅拌成盆状，加盖饧置30分钟左右。
饧好的面糊比较稠，此时在面糊中倒入100克食用油，顺一个方向充分搅拌，直到油和面完全融合。然后覆盖保鲜膜，饧置1个小时左右。将平底锅烧热，倒入适量底油烧至五成热，用筷子挑起面糊下入锅内，边炸边用筷子翻动油条。
炸至金黄色（用大火），控净油后码入盘里。也可用油锅将生坯炸至膨大出蜂窝状，色泽金黄时即成。