怎么烙大饼才好吃？
首先，和面要和得硬一点（如果和得太软，烙出来的大饼会比较厚而且不大蓬松），和好后醒10分钟左右。 然后，烙制的时间不宜过长。因为面粉的吸水性不同，很难把握烙至的程度；且温度越高，面粉中的淀粉会越快脱水固化，因此容易导致表面硬糊、里面黏糊的现象发生。 如果不小心做了，也不要灰心～在烙好的大饼上涂点酱，卷起来吃也是可以的～
当然，最完美的状态还是把大饼做成薄薄的，半透明的，而且一定要酥脆！！！ 在和面和发酵的过程中，需要掌握好温度。冬天比较冷的话，可以放在温暖的地方进行发酵或温水和面。夏天温度高，也可以直接放室外进行发酵。 至于具体的做法可以参考我之前写的这篇： 做煎饼果子或者春饼什么的也可以参考这篇文章哦~