土豆炖红烧肉怎么做？
材料：五花肉500克、土豆2个、葱少许、姜4片、八角2颗、桂皮1段、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、盐1茶匙
1、将五花肉切成3CM见方的块。土豆去皮切成跟五花肉差不多大的块，浸泡在水中防止氧化。
2、锅中不要倒油，放入五花肉块，大火煸炒至五花肉块变色，煸出水分，再将肉拨到锅边，将锅中间的油和肉渣撇出不要。
3、将锅中五花肉均匀的拨散在锅底，下入葱、姜、八角、桂皮，然后烹入料酒、生抽，将调料翻炒均匀后，倒入开水（一定要是开水，热水是不行的！）没过五花肉，调入糖，加盖炖20分钟后倒入土豆块，加盐再炖10分钟至土豆熟透。
用这种方式做红烧肉不用再额外加油，因为煸炒五花肉的时候已经将自身的油煸了出来，再撇出去后，糖和生抽中的水分足以炖制五花肉了，不用额外加一滴水。所以这道菜既简单又特别的省油，真是实惠又健康。