蛇跟什么煮好吃？
本人特别爱吃蛇，各种蛇。先说说最经典的蛇羹吧 原料：蝮蛇(土腥味比较重)或者乌梢蛇(味道比较好，但是毒性比较大)，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜，香菜，胡椒粉，麻油，花生油，酱油，醋，食盐各适量。
做法：将蛇杀死取肉，用清水冲洗干净，剁成小段。然后用开水焯一下，再用清水漂洗，滤干备用。香菜、葱、姜洗净，切成细末；大蒜去皮捣汁. 然后把切好的蛇段放在碗里，加入食盐、生姜、葱、香菜、白糖、香醋、味精拌均，调入上好的花生酱和芝麻酱，再把豆腐淀粉用水调成糊状倒入，搅拌成稀面糊，下锅煮熟，淋上香油即成。 这道蛇羹的味道相当不错。不过要注意的是，在食用时，最好把鱼肉蘸着调料吃，因为蛇肉本身有一种特别的鲜味，如果单独食之，会觉味淡。
再介绍一个酒菜——醉蛇 原料：乌梢蛇1条，酱油30克，白糖25克，香醋15克，白酒500毫升。
做法：将蛇宰杀干净，放入清水锅中煮开，捞出，用冷水冲洗，去掉蛇皮上的粘液，剥去头、尾、内脏，用清水洗干净，用刀切成段或块。把蛇肉放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫，加入调味料，焖煮至熟烂入味，然后装入器皿中浸泡片刻，即可佐餐食用。 这是道酒菜，适合于朋友小聚时享用。
最后推荐一道麻辣炒蛇丁 原料：蛇，黄豆芽，姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，葱花，生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，白糖，醋，料酒，盐，食用油各适量。
做法：将蛇切成段儿，用清水浸泡出血水，多换几次水。黄豆芽掐去两端，冲洗干净。 姜切片，八角、桂皮、花椒清洗干净，干辣椒切段。 烧一锅热水，先把黄豆芽下锅焯水至断生后捞起沥干水分待用。 锅内放少许食用油，下入姜片、八角、桂皮、花椒爆香锅，接着倒入处理干净的蛇段，不断翻炒，烹入料酒去腥增香，随后依次放入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、辣椒、葱花翻炒均匀，最后加入白糖、白醋调味，出锅前下少许食盐炒匀即可。