吃土豆丝血糖会高吗？
土豆丝一般用的烹调方法是凉拌或炒制，基本是少油少盐的清淡方法，这正好符合糖友饮食的原则。糖友吃土豆丝对控制体重也是有好处的。如果糖友能将每日所需要的同等量的米、面换成土豆食用，不仅有利于控制体重，还有助于控制血糖。因此土豆丝在糖友的食谱中可以经常安排。
糖友食用要注意烹调方法，避免油炸或做成土豆泥等形式，因为烹调中加入了大量的油脂，会增加能量的摄入，影响体重及血糖的控制。通常的烹调方法以凉拌、清炒为宜，这样更符合少油的原则，也有利于减少能量的摄入。糖友食用土豆丝的量应与米、面类食物进行总量的交换，一般吃250克～500克煮土豆，就要减少100克米、面类主食。如土豆是做菜吃，则应减少200克～250克米、面类主食，否则能量摄入会增加，导致血糖、体重的增高。