肚包肉的怎么做好吃？
“肚包肉”在南方又叫做“猪肚包鸡”，用猪肚包裹鸡肉一起炖汤食用，是广东客家地区的一道特色传统佳肴，有着非常悠久的历史，据说最早起源于清朝乾隆年间，后来流传至香港、台湾地区以及海外华人的圈子里，深受大家的喜爱与追捧。 做好的肚包肉色泽金黄诱人，口感软糯滑嫩，味道鲜香扑鼻，令人唇齿留香。
【食材配料】：猪肚、鸡、生姜、香葱、香菜、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、辣椒酱。
【制作步骤】： 1、选购新鲜的猪肚和鸡胸脯肉（一定要挑选表皮鲜嫩的），清洗的时候一定要仔细清洗干净，尽量多换几次水，防止有腥味儿。
2、将清洗干净的猪肚和鸡肉放在锅中，同时加入食盐、白砂糖、料酒、生抽和老抽调色，搅拌均匀后，腌制10分钟左右。
3、把切好的姜葱蒜放进去，再翻拌均匀，让每个食材充分蘸上调料。
4、最后打入2-3个鸡蛋，搅拌成糊状，最好能搅拌5分钟以上，让每一个缝隙都沾满蛋青。
5、准备一个容器，底部铺上豆腐皮，再舀入调好的面糊，上锅蒸20分钟，关火后再焖5分钟。 出锅后在表面撒上葱花、香菜，即可享用。
【注意事项】： 1、做肚包肉的时候，最好是选用新鲜的猪肚和鲜美的土鸡，这样煮出来的汤汁更加香浓美味。如果嫌麻烦的话，直接买处理好的猪肚包鸡成品也不错哦！
2、很多人在做肚包肉的时候，喜欢放八角、桂皮等香料，我个人觉得放了反而影响味道，所以没有放。如果觉得味道淡的话，可以在调碗底的时候加点豆瓣酱或者辣椒酱提香。
3、除了上面提到的调料外，还可以适量加入小苏打，有助于去除腥味。