大骨头汤有什么功效？
众所周知，人们日常所吃的动物骨头中都含有丰富的钙质，因此，人们在平常生活中都有用大骨头熬汤进补的习惯。但大骨头汤中究竟是否含有钙质而达到补钙功效呢？下面骨汤补钙的检测结果为你揭晓。
实验一：大骨头汤滴入稀醋酸
在两支试管中分别加入4毫克碳酸钙，再分别倒入大骨头汤和蒸馏水，分别加入0.5毫升的20%稀醋酸。在稀醋酸中滴入2滴醋酸铀酰钠溶液，观察试管颜色变化。实验结果表明，蒸馏水中的碳酸钙被稀醋酸溶解后，溶液变为黄色。大骨头汤中碳酸钙并未完全被溶解，仍呈悬浊液状态，溶液颜色没有变化。
专家点评：蒸馏水中加入的碳酸钙完全被稀醋酸溶解，与显色液反应后变为黄色，证明钙完全可以与显色液反应，即钙与稀醋酸完全反应生成可溶性钙盐。大骨头汤中碳酸钙没有反应完，仍存在悬浊液状态中，溶液颜色没有变化，说明大骨头汤中的稀醋酸已经反应完了，即大骨头汤中的钙已经完全反应、提取。可溶性钙盐含量：蒸馏水<骨头汤。因此，大骨头汤中补钙的含量要比蒸馏水高，即大骨头汤比没有放骨头的汤含钙量高。