咸肉沫怎么好吃？
准备食材： 猪前腿肉（五花肉），生姜，辣椒干，香菜，八角，桂皮。 做法步骤如下： 1、首先把买回来的猪肉清洗干净，沥干水分。然后剁成细碎状。记得不要把肉的纹理切断了哦！
2、将切好的猪肉放入盆中，加入一勺盐，适量胡椒粉，少许老抽，两个鸡蛋清，搅拌均匀后，让每一块肉都均匀的裹上鸡蛋液。 3、接下来就是最重要的腌渍过程啦~往盆中依次加入生抽，料酒，豆瓣酱，白砂糖，辣椒粉，混合均匀后在上面铺上一层姜片。盖上盖子，冰箱冷藏腌制4个小时以上。（时间越久越入味哟～） 4、腌制好后取出，在锅中加入适量的油，烧到七成热的时候把肉下锅炸至表面金黄即可捞出控油。
5、最后一步也是最重要的一步，做酱！在锅中留底油，下入八角、桂皮、干辣椒炒香，倒入炸好的肉，加入两勺剁椒酱，三勺生抽，四勺陈醋，五勺清水，小火煮约二十分钟后关火让其浸泡。（这一步主要也是为了更彻底的入味儿~）
6、泡好之后可以舀起一勺直接食用，也可以用于制作其他菜肴。比如我比较喜欢的梅菜扣肉就用的这道菜里面的肉哦~ 香喷喷又下饭的咸肉就做好了，喜欢的小伙伴可以试试~