牛肉米粉怎么炒好吃？
我是湖南人，特别爱吃米粉和辣椒。我做的这道菜里放了一些剁椒和泡椒，如果吃不来很辣的米粉的话可以不放这些辣椒，换成老干妈或者咸菜都可以的。 做法超简单~ 第一步：粉提前一晚上用清水泡起来（这样可以使粉更容易煮软）。
第二步：把鸡蛋、豆瓣酱、剁椒/泡椒、葱花搅打成汁。 第三步：热锅冷油爆香葱花 第四步：加入豆瓣酱，用小火慢熬，直到豆瓣酱和香料的味道全出来。（大概要5分钟左右吧） 第五步：舀两汤勺的汤汁进入碗里面，加入少许生抽、老抽、鸡粉拌匀了备用。 第六步：冷水下锅，把粉放进去大火煮沸后调成中小火慢慢煮熟煮透（大约10分钟左右吧）。 这个时候你可以尝尝味道，按照你自己喜欢的咸淡程度调整酱汁的口味。 第七步：把粉捞起沥干水分装碗。
第八步：倒入调好的酱汁，再把之前打散的蛋液倒进去搅拌均匀就可以啦～ 最后可以根据个人喜好加些香菜、葱末之类的提香。 我一般是中午做好带到公司吃，早上买菜的时候顺带买两个鸡蛋，晚上回来把粉烫好搅拌一下就可以直接吃了！又香又弹牙，我一个人可以吃一大碗呢。