大料有什么功效？
花椒：能够除臭祛腥，使肉类更加鲜香爽口，起到去湿醒脾的作用。特别推荐胃寒的人烹饪时使用。
桂皮：含有芳香酚类、丁香酚、甲基丁香酚等芳香物质，有散寒止痛、温阳化湿的作用。尤其适用于寒邪内阻、脘腹冷痛、腹部肿块、寒湿带下等情况。
香叶：香叶中有不少的植物芳香油，有行气温中的作用。脾胃虚寒的人可适当加入炖肉时使用。
茴香：分为大茴香和小茴香，炖肉用的大都是大茴香。性味辛甘、温，具有散寒止痛，理气和胃的功效。
丁香：含有丁香酚、甲基丁香酚等芳香物质，具有温中降逆、温肾壮阳的功效。中医常用它来治疗虚逆恶心、呃逆、脘腹冷痛、牙痛以及慢性胃炎等疾病。
山奈：能去除鱼、羊、牛、狗肉的膻腥臭气，增进食欲。在中医里小剂量使用还有温中止痛的功效。
草果：草果的芳香，特别适合去除鸭、鱼、羊膻腥臭气。它在中医里还有燥湿温中、除痰截疟的功效。
陈皮：即橘子皮阴干后而成，有理气化痰，醒脾开胃，消食和中，燥湿利水的功效。特别提醒胃肠虚弱、腹部冷痛的人群，烹饪时可以适当使用。