蕃茄和什么炒好吃？

宫轶桢宫轶桢最佳答案最佳答案

这个我有权回答！ 首先，番茄必须是熟透的，不熟的番茄炒出来是一盘菜，不是酸甜口就是涩嘴。 然后呢，要选个合适的油，熟猪油最配番茄了，炒出来的汤汁都是红的。不过现在谁还吃猪油啊，就用普通的色拉油或者菜籽油吧。 最主要的是调料，豆瓣酱是必须的，番茄本来就很鲜，所以没必要放太多酱油和盐之类的，出锅放葱花即可。 用豆瓣酱直接炒番茄会出汤，用开水泡豆瓣再炒就不容易出汤了。 我用的就是这个方法，很入味，一盘好吃的西红柿炒蛋就做好了啦～

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