土豆如何解毒？
生的土豆，其体内含有一种叫生物碱的毒素——薯角苷，食用不得当可引起中毒。
症状表现：一般在食用4~24小时内发病，临床症状主要为胃肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可出现脱水、血压下降、昏迷等，预后大多良好。
处理：对这类食物中毒，目前尚无特效解毒药物。发现有人食用土豆后发生呕吐、腹泻等不适症状应尽快到医院治疗，医生可根据症状、体症和流行病学调查诊断后处理。
预防：发了芽或者皮紫的土豆不能吃。生土豆必须加热至熟透才能食用。如果土豆发了小芽或者皮紫，应把芽及周围部分彻底挖去(注意，仅削掉是不够的)，要将发紫皮削净再炒，烹调时加点醋，使薯角苷 decomposition。
其他：生豆角、新鲜黄花菜、生豆浆等等都有可能致食物中毒，烹调时一定要注意熟透食用。