菠菜怎么拌好吃？
菠菜（Spinach）是最著名的超大众化蔬菜之一，也是世界蔬菜十大品牌之一。在希腊语中意为“刺菜”或“荆棘草”，可能由于其叶子上有小棘刺而得名(这种植物学特征在中国很多地区也称为"尖头野苋")；拉丁文中的spinula则指“针”、“针刺状物”等，因此也有人认为是因为其叶子有如“针刺”而命名。 菠菜原产于地中海和北欧，于中国北部的长江流域亦常见栽培。菠菜的叶色翠绿，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，且具有促进生长、增强抗病能力的作用，故而被誉为“营养模范生”！
下面我为大家推荐几种菠菜的吃法：
1.凉拌菠菜 做法：将水烧开，放入少许盐，再把菠菜放进去，煮上大约一分钟，捞出后用清水过凉，沥干水分备用; 炒锅中放少许油烧热，然后把红辣椒丝和蒜片放到锅里煸炒出香味，把焯好水的菠菜放到锅中翻炒几下即可出锅装盘了。最后可以根据个人口味调上适量的麻酱或者是生抽。
2.菠菜猪肝汤 做法：先准备好食材：鲜猪肝50克，新鲜菠菜100克，植物油30克，酱油、醋各适量。再将猪肝洗净后切成薄片，用酱油拌匀待用。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，待冷却后切寸段待用。在锅内放油烧至七成热时，倒入猪肝，迅速用勺搅散，待变色后起锅待用，然后往沙锅内注入约1000毫升清水，将锅烧沸，下菠菜煮熟，再下入猪肝，加醋食用。
3.菠菜粉丝 原料：菠菜400g、红薯粉丝100g、葱白适量、姜米1/2茶匙、蒜末1茶匙、蚝油1汤匙、生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙、盐适量、鸡精少许、食用油适量 做法： 先将粉丝用温水浸泡至软，然后将泡好的粉丝捞出控干水份。接着将处理过的菠菜洗干净后用手攥出多余的水分，切段备用;将葱洗净切碎末，姜蒜剁碎备用。
热锅放油，油温六成热的时候，放入葱姜末爆出香味，然后再放入一半的蒜蓉爆香。随后向里面依次加入老抽、蚝油、盐调味，再加入一些热水煮沸，然后把切好的菠菜放入锅里煮开。最后在锅里撒上剩余的蒜蓉以及鸡精，淋入几滴香油提香，最后撒上葱花即可！