什么菜放豆豉好吃？
@Tian， 看到题主问的这个问题，我的脑子里面马上涌现很多用豆豉来调味的菜肴，口水都差点流下来。。。 作为一个广东人，我对豆豉的了解可能比一般人还要多一点。因为除了常见的那几种，还有一些比较特别的鱼腐、鱼肠等食材是用豆豉来制作的（虽然我做不出来，但我也吃过）。 所以接下来，我打算分享几款用豆豉来做调料的美食佳肴。如果你也喜欢美食，不妨关注我哦！ 首先推荐的自然是豆豉排骨啦~这算是一道经典名菜了，全国各地都有，主要是用豆豉和排骨一起清蒸或者油焖，最后的味道真是鲜到不行啊~~ 第二推荐的是豆豉辣椒排骨，这个做法稍微有些复杂，需要先把排骨炖烂，再把切成小块的豆豉和辣椒放进去继续翻炒即可。不过这样做出来的菜味道棒棒的~~ 当然还有豆豉凤爪、豆豉玉米排骨等等，我就不一一列举出来了，喜欢的朋友去我主页看看吧！
下面要介绍的几道美食，是用新鲜的虾米搭配干豆豉来做调料。 第一个想推荐的是咸蛋黄焗大虾，把蛋黄搅散后倒进炸得金黄酥脆的大虾里面，香酥诱人，口感丰富。 第二个是虎皮尖椒酿虾米，在青红椒里面夹入鲜嫩的虾仁，再下锅油炸至表皮起皱，美味又营养。 第三个是虾米炒韭菜，这个是最简易的做法，拿厨房纸吸干虾米的水分，拌上葱花，热油一浇就OK啦。这道菜下酒不错。 最后一个是虾米鸡蛋煎饼，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，铺上剁碎的虾米，卷起来就好啦。早上吃一个满满能量的煎饼果真棒！
以上只是简单介绍了几款用豆豉做调料的美食，其实它的用法还有很多。比如可以跟鱼肉一起腌制做出咸香味美的鱼肉；也可以跟面粉混在一起做成馒头、包子之类的面食。