炒面用什么油好吃？
我们一般家用的话，选择植物油会比较合适 首先来说，动物油的饱和脂肪酸比较高，对于心脑血管的负担相对来说会比较大 但是如果用在炒菜上面的话，其实动物油和植物油都是可以的，只要不是长期使用单一的油类就行 如果想要炒面的口感更好，可以考虑使用核桃油、葵花籽油等。 这些油里面富含人体生长发育所需要的营养物质，并且还有一定的药用价值 比如说核桃可以补脑，而葵花籽则可以清热化痰 还可以从烹饪的方式上来进行区分 我们一般会将食用油分为凉拌用油、煎炸用油以及炒菜用油，其实这是从油品的使用方法上进行的分类 其实除了这种方法之外，我们还可以根据油的熔点来进行划分，将油脂分为常温油（293K以下）和高温油（大于293K） 一般来说，做面食的时候我们都会用到中高的油温，所以如果是要拌馅的话最好选用高温油，比如花生油；但要是用来做酥饼之类的点心，则更适合用常温油，比如麻油。
当然这并不是说就不能混用，只是需要注意比例的协调性 对于大多数家庭来说都是没有专业的食用油压榨设备的，因此没有办法控制各品种的油的添加比例，建议还是不要多种油混合使用 因为不同的油脂味道不同，混用的过程中很容易掩盖或者突出某种味道，从而影响食物的最终风味 在选择油类的时候还需要注意一点就是看营养成分表 从成分表中我们可以看出油脂中脂肪酸的含量，其中含量最高的那个就是我们该首选的 像是棕榈油就不适合蒸馒头或者是烙饼，因为它的饱和程度太高了 而芥茉油虽然香气扑鼻，但是所含的营养却并不多 不过要注意的是，不论是哪种油类都最好不要空腹食用哦！