红烧排骨如何烧好吃？
小时候家里穷，经常看着家里那只老得走不动的母猫偷鱼吃，为此经常被揍。 后来长大了，自己赚钱了，才开始吃红烧肉，每次去超市买五花肉，都是一大块，不知道怎么做好吃法，于是请教食堂的大师傅。大师傅用不屑的眼神看了我一眼，给我支了个招，说：“你弄一块新鲜的姜，去皮，切成片，然后放到油锅里炸，炸干了就捞出来放酱油、糖，再炒一会就可以吃了”。 我依言去做，果真味道出奇的好！直到现在，我做红烧肉的方法依然和当年一样。
原料：新鲜五花肉500g（要纯瘦的），生姜1大块。
配料：料酒2勺，老抽4勺，生抽3勺，八角2个，桂皮1段，香叶3片。冰糖少量(可不用)。
做法：
1. 五花肉洗净，切成小块。锅中放水，加入两勺料酒，把五花肉放进去，开火煮；
2. 锅开之后撇去浮沫，把香料(八角，桂皮，香叶)放进去，再烧开，小火焖40分钟；
3. 等五花肉焖熟了，放入适量老抽和生抽，还有冰糖，小火烧15-20分钟至汤汁收浓。