牛肉豆角怎么炖好吃？
今天这道炖菜有荤有素，食材简单，做法却很不简单。 首先要处理牛肉，买回来的牛肉不要直接下锅炖，需要提前腌制一下。 准备一块牛腱子，切成大块儿（尽量别切太小块儿），冲洗干净后放锅里加水煮开，撇去浮沫后再煮20分钟关火让牛肉浸在汤里过夜。第二天取出牛肉，洗净锅重新上火烧开，将牛肉块放进去小火炖煮3-4个小时，期间要不停的搅动防止粘底。当汤汁变得浓稠状，用筷子夹起一块儿牛肉能轻松脱落就表明可以了。 接下来炒豆角。 把剥壳的鸡蛋打成蛋液，倒入半碗水调成糊状待用。豆角掐头去尾，掰成小段。姜葱切成末。 热锅冷油，放入姜末和葱花爆香，然后下豆角段大火爆炒，调入少许盐加速变色后盛出。 最后一步炖牛肉。 在刚才的锅中加入生抽、老抽、糖和八角进锅调味，再把炒好的豆角倒进去焖15分钟左右即可。 你学会了吗？快试试！ 用这个方法做出来的牛肉口感嫩而不柴，汤汁醇厚浓郁，豆角酥软入味，再就着米饭吃，真是绝了！ 我觉得用高压锅来做会更方便。现在天气越来越热，如果用普通的砂锅来炖可能会很难控制温度，导致锅底烧干而饭桌上有可能还很清淡。高压锅就不一样了，加压之后可以很快地把酱汁逼入食材中，而且不用担心会糊底。