鸡汤怎么炖好吃家常做法？
鸡汤有很好的滋补保健作用。鸡肉中的营养物质，不仅营养丰富，而且易于消化吸收，特别适合于老年人、病人、孕妇、儿童食用。所以喝鸡汤是最好的食补方式。今天我就来说一说鸡汤怎么炖又营养又滋补。
先说鸡肉的选择。炖鸡汤当然要选老母鸡了，这样炖出来的鸡汤才乳白鲜浓、香甜可口。鸡买来要宰杀干净，里面的内脏洗干净备用。有干香菇的可以提前泡发，这样炖出来的鸡更有香菇的香味。炖鸡汤的时候最好是用砂锅，这样营养不流失，汤的味道更鲜。
将鸡洗净剁块，香菇泡发后与生姜、食盐一同放入砂锅中。先用大火烧开，把锅表面的血沫和浮油去除，然后改用小火慢炖2个小时左右，待鸡肉烂熟后，撇掉上面的油沫就可以喝了，千万不要放味精啊。
鸡汤虽然营养、美味、滋补，但是也不能过量喝哦，否则会增加你身体的负担。特别是有高血压和高血脂的病人。每天喝上一碗鸡汤，养颜又养生。