排骨炖茄子土豆好吃吗？
排骨炖土豆茄子可是道超级下饭菜。排骨炖的软烂脱骨、土豆绵软酥烂、茄子鲜香入味，一锅炖，保证鱼肉的鲜香完全融入土豆和茄子中，味道鲜美又营养，吃完米饭还能再添！
推荐理由：
排骨含有丰富的蛋白质和脂肪酸，可口入味，营养丰富、味道鲜美；土豆含有碳水化合物、维生素以及微量元素；茄子含有维生素p，有软化血管的作用。
健康功效：
补肾养血，清热活血，健脾和胃，益气宽中
制作过程：
把茄子切成块，放到清水中浸泡(防止茄子变色)
土豆去皮切块，洋葱切片，生姜切片。锅中倒入油，把排骨放进去煸炒。加入2勺料酒，继续煸炒。
排骨出油，下入洋葱和生姜片翻炒。加入生抽、老抽、花椒和大料翻炒均匀(下锅前先把老抽和生抽混合，防止茄子上色不均匀)。
倒入开水，水量在排骨的3倍左右。大火烧开。
改小火炖40分钟，先炖排骨。加入土豆块继续炖。炖土豆的时候可以尝尝排骨是否已经熟烂。把浸泡的茄子捞出来，沥干水分。
加入茄子炖5分钟。最后加入盐调味。大火收汁然后关火。
装盘，可以撒适量小香葱点缀。
温馨提示：
1、先放土豆炖，最后放茄子，这样可以使炖菜的口感最好，土豆软、茄子绵。
2、茄子煮制时间不要太长，这样会影响茄子的口感，而且营养成分会大量流失。