29年广东大厨：做粤式美食，要有三心二意 很多外地朋友喜欢吃粤菜，但做的不好；而有些广东人出去吃饭，却总吐槽外面的菜不够“味”！ 其实呀，粤菜好吃有秘诀的——要“有三心二意”才算地道！ 三心指什么？ 耐心、细心和真心。
1.买回来的蛏子放在清水里浸泡3小时左右，让蛏子把肚子里的脏东西都吐出来（这步很重要哦！） 2.锅内放水加入两片生姜和一勺料酒，水开后放入洗净的蛏子。(去腥味) 3.煮6-7分钟左右，看到蛏子全开口就可以关火了。
我是广西人，我小时候吃的卤粉是那种粉比较粗的，现在好像很难找得到了。 那卤粉怎么做才好吃呢？其实重点就在那个卤水身上。 我记得我妈以前制作卤水的时候，会放八角、桂皮、香叶、小茴香等香料下锅炒制，等到香味弥漫整个厨房后，加入生抽、老抽、糖和豆瓣酱一起熬制。
1.准备材料 整只三黄鸡，鲜姜，葱白，八角，草果，桂皮，香叶，花椒粒，干辣椒段，黄豆芽或者绿豆芽（可选），火锅底料一袋。2.制作过程 黄姜切片、大葱切段备用。锅中不放油，下入两片姜和葱段，小火煸至金黄，再倒入切好的八角、桂皮、香叶等香料，继续用小火煸炒出香味，然后加入火锅底料，继续小火炒约5分钟。
1、挑选新鲜的地参，去除表面的淀粉状物及泥垢，用清水清洗几遍，放置备用； 2、把清洗后的地参控干水分放入碗中。（一定要完全干燥） 3、把大蒜切成小颗粒放入碗中，加入一汤匙的盐拌匀。
“面粉里加鸡蛋，做出来颜色好看又好吃” 这是我在某美食节目看到的，当时就试了试，觉得还挺好吃的。 所以就分享这个做法给你们！ 首先准备材料：高筋面粉50克、低筋面粉50克、鸡蛋一个、细砂糖30克、酵母4克、牛奶130毫升 然后开始做：步骤一先和面。把所有材料（除馅料外）放进面包机里，启动和面程序。
我是很爱吃泡菜的，自己也做过，味道很不错呢！ 下面分享下我的做法1、首先把买回来的鸭子处理一下，去掉骨头（也可以不去），然后切成块状；2、然后把切好的鸭肉放到盆里，加入盐、生抽、老抽、白糖、白酒腌制半个小时左右；3、接下来开始准备配料：胡萝卜去皮后切成块儿，辣椒切圈，葱姜蒜切片；4、锅里热油，
羊腿2只，胡萝卜1根，洋葱1个，香菜适量，生抽4勺，老抽2勺，八角2枚，桂皮1小块，香叶3片，白糖适量，花椒粉、胡椒粉、大葱段、老姜块各适量 做法： 1.将羊腿用清水浸泡出血水。（我买了两只羊腿，一只已经处理好了直接拿来炖就可以啦）2.准备香料：八角、桂皮、香叶。如果喜欢孜然味道的可以准备一点孜然粒。