关于酸菜鱼的制作，我觉得最麻烦的不是做酸菜这一步，而是处理鱼片和勾芡这两步。 先说下如何处理好鱼片吧！1.买一条花鲢或黑鱼（黑鱼刺较少），去头尾，沿中间切开并取下鱼头；然后沿着主骨片下两片大片鱼肉，再将鱼肉按鱼刺的走向，切成薄片备用。
小龙虾分中国小龙虾和外国小龙虾，一般市场上的小龙虾都是来自中国的湖北、江苏、江西等地，国外有加拿大龙虾、澳大利亚龙虾等，因为价格比较高所以不常见，国内吃的小龙虾一般都是湖北的洪湖和潜江最好，江苏盱眙的小龙虾也较出名；在湖北吃的话一般推荐武汉的石牌岭路，那边有很多小吃街，味道不错。
这个我太有发言权了，老家是广东湛江的，海边城市，鱼是很常见的美食。家里也有海鱼干，做法也很多种，最简单的做法就是把鱼干洗干净泡软后直接蒸，加点葱花，辣椒圈或者剁椒，蒸个七八分钟就熟了，特别香！ 还有一种做法就是炒肉，用油炸一下鱼干，然后跟瘦肉一起炒香，加点酱油，生抽，料酒就可以啦，特别好吃！
以前在船厂的时候，有一次发大水，厂区都被淹了，所有机器都停了，大家都在水里玩，突然有个人说“你们看，有鱼漂啊”，大家找啊寻啊，果然找到两个（我不知道有多少），洗干净了煮汤喝……味道真的很好…… 后来离开了船厂，有一次去青岛参加啤酒节，在海边随便一个排挡吃了海鲜，那海鲜真不便宜，
这玩意儿可好吃了，我们老家常做这个，做法简单。 先把鱿鱼（一定要新鲜的，淡水的，别买海里的）冲洗干净，撕去表皮(不要刮破！不然会很难吃)，然后切成薄片。 红辣椒切成小圈，姜蒜剁成末。起锅烧油，下入姜蒜末爆香后加入切好的鱿鱼和红椒一起翻炒，调入适量盐和酱油即可。
鱼籽就是鱼卵，除了部分品种的鱼卵有黄色或红褐色，大部分鱼类的鱼卵都是半透明状的白色。 虽然外观上与鱼子酱不同，但营养成分却相差无几。1、高蛋白，富含人体所需的8种氨基酸；2、低胆固醇，比猪瘦肉还少一半；3、高营养价值，富含钙、铁、磷等多种矿物质元素以及维生素A、B族维生素等。
夏天到了，天气越来越热，做酱骨头已经不适合了，这个时候最适合做酱香小排和酱猪蹄 准备好香料，清洗干净后，用凉白开浸泡一下； 猪排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，将排骨捞出来沥干水分备用；锅内放八角、桂皮、香叶和草果，小火炒出香味后，
食材 主料水豆腐1块。 辅料香油、醋、生抽、辣椒油、味精、香菜、香葱各适量。 做法步骤 把水豆腐用清水冲洗干净，然后切成薄片，放入盘中待用。 取一小碗，加入食盐、味精、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉（或辣椒丝），然后用热油炝香，调入白醋、生抽和白糖搅拌均匀成蘸料汁儿。
做过几次，味道都还不错，尤其适合喜欢酸甜口的童鞋 原料：鸡翅中500g、橙子两个（要这种比较小的）步骤一：将鸡翅冲洗干净后，用刀在鸡翅表面划开几刀，深度大约为翅中的二分之一； 步骤二：加入盐、生抽、老抽和白糖，抓匀后腌制30分钟以上； 划重点：因为想要鸡翅入味而且咸度合适，