用料：老南瓜一个 猪骨一斤 生姜一块 南瓜头三个 玉米三个 胡萝卜两根 蜜枣五颗1.准备好所有的原材料，将猪骨清洗干净，用凉水下锅，煮至汤汁发白，捞出用清水冲洗干净。
我一般做尖椒、小米椒，做法差不多—— 选又红又嫩的小米椒和尖椒（太老就不好吃了）。清洗干净后晾干水分。把青椒去籽，用厨房纸巾擦干表面水分，备用。 用刀切去小米椒蒂部，再对半切开；青椒去籽后，也切成适当大小的块儿。锅中不放油，小火干炒两种辣椒（不用水焯，这样能保持辣椒原有的香味）。
用料 芋儿500g 猪肉100g 青椒一个 小米椒3个 蒜2瓣 姜1块 生抽1汤匙 老抽半汤匙 料酒1汤匙 豆瓣酱1茶匙 植物油适量 葱花、白胡椒粉、盐、味精，淀粉各适量 做法步骤 1.青红椒切丝，姜蒜切片，小米椒切段，葱切葱花。 2.猪肉剁成末后，加入生抽、老抽、料酒抓匀腌制几分钟。
我选择腔骨。因为我觉得骨髓才是主角，骨头只是载体而已。 做过卤菜的人都知道，原料的选择很重要。好食材才可能有好的味道。所以做卤菜首先要选好原材料，其次就是卤水的调配了（这个可以找网上现成的配方，一般都比较靠谱）。我这次买的腔骨是现成的卤汁，回到家不用再做任何处理就直接可放进锅里炖了。
材料： 粉丝50克（尽量用较细的粉丝，这样比较容易熟） 小葱2根切段、蒜3瓣切末 剁辣椒适量（不吃辣的也可不加） 生抽1大匙、白醋1小匙、白砂糖1小匙、盐适量 做法： 1.烧一锅水，将粉丝放入，水开后继续煮3分钟捞起沥干水分备用。 2.热锅热油，爆香蒜末和剁椒，下葱花炒香后加入粉丝炒匀。
以前吧，我以为我是很爱吃青菜的一个人。直到我遇见了它——空心菜梗。 它有个可爱的名字“青菜杆子”、“草子”。 我小时候是不爱吃这个“草子”的，觉得很硬不好嚼，口感粗糙。后来因为缺粮，加上这个草子很好种，就流行起来了。做法很简单，洗净削去两端，开水焯熟捞起，过下凉水沥干(这样可以保持翠绿)。