湖南人最喜欢吃烟熏腊肉，我们那里每年入冬以后家家户户都会做腊肉（当然现在有很多用烤箱或者微波炉做的，非常方便），做好的腊肉熏得金黄发亮，香味扑鼻，吃起来咸香可口，回味悠长~ -食材- 猪五花肉、食盐、胡椒粉、姜、高度白酒 1、买回来的新鲜猪肉用刀刮洗干净后切成薄片(最好薄一点，
作为陕西人，回答这个问题简直不能再合适了！ 首先，我们的茄子的选择可是大有讲究的。一般我们买茄子都是挑又细又长的，这种叫蛇形茄子，肉质细嫩；但是有时也挑圆滚滚的茄子吃，这种圆茄子又叫线茄，味道同样不错。
我家是东北的，家里有个土办法做的酸菜特别好喝。 做法非常简单。 用缸腌制！把芥菜（就是包菜、大头菜）洗净晾干水气，用刀切成丝，放在干净无油的锅里用大火炒干水分，然后趁热加入食盐和辣椒面(多少依个人口味)搅拌均匀后装入干净的坛子里密封好就可以了。大概一个星期左右就可以吃了。
新鲜鲳鱼去内脏洗干净，用厨房纸吸水控干（否则会粘锅） 两面切成十字花刀，方便入味 用少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右准备葱丝、姜丝备用 平底锅烧热后放适量花生油，然后将鱼两面煎至金黄盛出备用锅中留底油，下葱姜炒出香味之后放入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入开水、生抽、老抽、白糖烧开 把鱼放进去，
泡椒牛蛙，香辣开胃 原料：新鲜牛蛙4只、剁辣椒2勺、泡红辣椒3勺、葱适量、姜适量、蒜头适量、生抽3勺、陈醋2勺、料酒1勺、白糖少许、精盐少许 做法：1.将牛蛙宰杀干净，去掉内脏和头部，冲洗干净备用； 2.泡红椒、剁辣椒剁碎，姜蒜切末、葱切段备用；3.锅中放水烧开，加入少量食盐，放入处理干净的牛蛙，
我做的凉糕（就是冰粉）里有花生碎、白砂糖、炒熟的糯米粉，还喜欢放一些椰丝和果干（蔓越莓干的酸甜、提子干的浓郁）。但最重要的是要放煮好的红糖水！没有红糖水的凉糕是没有灵魂的！ 以前我在成都的时候，最喜欢吃的一种是凉糕里放些白糖和黄豆粉，很清爽，有点像仙贝上面的撒的粉那种感觉。
作为一个在湖北其他地方（除了武汉的郊区）长大的孩子，对楚菜可以说一窍不通，来武汉读大学后，才慢慢的去接触并爱上这一地方美食。所以，对于“武汉脆皮鸭”的味道，我可以说毫无发言权。
我第一次做这道菜，是在看某音博主做饭的时候看到的。 当时看到视频里的成品，红色鲜艳，看起来就很有食欲；再加上声音好听的博主用轻松愉快的语气介绍做法，更是让我忍不住入手一瓶买来尝试一下………（啊~不要怀疑！