猪皮是猪身上含胶质最高的部位，用猪肉的蛋白质和脂肪含量最高的部分来做菜，口感最棒！ 做一道简单的凉拌猪皮！1.把切好的猪皮凉水下锅，大火煮开后再煮5~8分钟，这样能很好地去除异味和血水；2.把煮熟的猪皮捞出来，冷水冲洗干净后切成丝；3.把黄瓜去皮去籽后同样切丝，拌在猪皮里一起加调味料调匀即可食用了。
我吃过一次烤巴沙鱼，超好吃！ 就是这种小巴沙鱼柳，超市有卖。买回来用盐和黑胡椒腌半个小时左右，然后刷上油进烤箱200度烤15分钟左右就好了（具体温度和时间根据自家烤箱情况来定）。 外面是酥脆的，里面却是软嫩的，蘸着特制的烧烤料，绝了呀！ 我买的这种调料包里有辣椒、孜然和芝麻，特别香。
说到蹄髈，很多人可能第一想起的就是红烧肉。但是今天介绍的这道卤炖猪蹄，可是比红烧肉还要好吃！ 【食材准备】 猪蹄500g、生抽30ml、老抽20ml、白糖1茶匙、料酒2汤匙、八角3颗、桂皮1段、干辣椒4个、姜4片 注：因本人口味偏咸，所以调料的用量仅供参考，大家做的时候可按自己的口味调整。
清炖乌鸡汤 原料：童子鸡1只（约1000g），葱3段、姜3片、核桃20g，红枣5颗去核，银耳半朵。调料：黄酒45ml、生抽25ml、白糖5g、盐适量。做法： 1. 准备食材。2. 将鸡剁块后洗净，冷水入锅，煮沸后撇去浮沫。加入葱、姜、黄酒，小火煮2小时。 （注：这里用的水一定要是冷水哦！
@文渊阁主 的糖醋排骨方法很好，再补充几个我喜欢的做园子的办法。 喜欢清淡一点的可以试一下上海青葱鲜菇炒圆子（就是把丸子先蒸熟然后和青菜、香菇一起炒），或者番茄鸡蛋汤煮圆子（就是先打散两个鸡蛋然后放一勺白糖、一勺盐，和清水一起搅匀后烧沸，然后把圆子放进去煮熟就好啦～是不是超简单！
凉拌苦菜怎么做 食材准备 【主料】：苦菜300g、蒜头6瓣 【配料】：辣椒干2个、香菜1棵、花生油5ml、生抽10ml、香醋10ml、白砂糖4克、胡椒粉1.5克、芝麻油5ml； 做法步骤 【步骤一】：准备好所有的食材，清洗干净； 【步骤二】：把锅烧热，加入花生油； 【步骤三】：油温升高后，
在说做法前，先说两个知识点。 一是不同部位的牛肉，口感差别非常大。很多人应该不知道，其实肉眼看得到的肌肉纤维是分块状的，不同的块状又分为很多细小的部分，这些部分的名称和口感的关系如上图所示（引用自《日本牛肉料理教科书》），所以，一块上脑可能比一根黄瓜还要嫩，一块外脊可能比一块豆腐还老。
准备食材： 银耳，黄瓜，胡萝卜，香菜，葱蒜 调味料： 酱油，醋，糖，辣椒油，熟芝麻，香油 第一步 银耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵；葱蒜切末，姜切片备用 第二步 锅中加适量水，放入姜片和银耳，大火煮开后转小火炖半小时左右 第三步 这时可以处理一下配料，胡萝卜去皮切丝，
把买回来的豆腐切成块状，大小随意~ 准备一个大碗，倒入一勺生抽、一勺老抽、两勺糖和半勺盐，搅拌均匀备用。 锅里热油，加入花椒葱姜爆香，然后倒入调好的酱汁儿，小火熬出香味～ 这时可以打开砂锅的盖子，放入豆腐，再把熬好的酱料浇在豆腐上，盖上盖子慢慢炖～（我的砂锅是做饭团用的，所以比较矮）。