1、将鸡蛋干切成条状，红辣椒洗净去蒂，切成丝； 大蒜去皮，剁成蓉； 香菜洗净沥干，留下嫩叶。2、锅中倒入适量清水，煮沸后加入切好的鸡蛋干和红辣椒，再次煮滚后，持续焖约5分钟，使鸡蛋干充分入味，最后捞起过凉。3、取一只碗，放入蒜蓉和剩余的红辣椒丝，浇上烧热的花生油（热油可使酱料味道更丰富）拌匀备用。
爱吃粽子的你一定少不了甜咸党之争，作为一枚标准的广东人，我当然是吃咸粽啦~ 而且我在广州吃的几家老字号粽子都是咸的！蛋黄、五花肉的咸香搭配软糯的糯米，一口下去满足感爆棚啊~~ 不过我最近发现了一款非常美味的咸粽，不是广州那家老字号但胜似广州老字号，真的吹爆它～就是北月湾的双蛋黄肉粽啦！！
原料：猪蹄、黄豆、花生 辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 调料：盐、老抽、生抽、白糖制作过程：1.黄豆提前浸泡，花生提前炒熟。（这一步是让豆子容易入味，同时也方便消化，因为豆子的蛋白质和脂肪含量很高）2.猪蹄清洗干净后，冷水下锅焯一下水，撇去浮沫，然后捞出来沥干水分待用。
说到这个就不得不提我们这边（邯郸）的一个著名的汤馆，这里面的羊肉汤最好喝，而且加上葱花那可是绝配啊！ 这家店已经不火了，是因为老板年纪大了，准备退休了，所以就想把这祖传的羊肉汤绝技给我这唯一的徒弟。其实这是有历史的，可以追溯到清末。
2019最新版本 做凉皮有两种办法，一种是蒸，一种是熬。最传统的做法是蒸，我在《早餐中国》里看到的秦镇凉皮就是蒸的。还有一种就是熬，我在夜市上吃过正宗的陕西凉皮，是老板自己做的，他就是用熬的办法做凉皮。其实这两种方法我都做过，但以我的经验来看，还是熬的方法更好一些，做出来的凉皮更筋道，也更有嚼劲。
老母鸡的营养远远高于土鸡和柴鸡，而且味道也非常好，所以很多人喜欢用老母鸡来煲汤，那老母鸡里面炖什么比较好呢？ 1、莲子百合鸡汤 准备食材：三黄鸡1只（大约1000克重），莲子50g，干百合30g，葱2段，姜4片，料酒1/2汤匙。
这个我可算是有经验了，以前在家里的时候妈妈经常会做给我吃，每次都是喝得精光，根本不想放过任何肉。 准备食材： 猪肘子一个（前腿肉）、八角两个、香叶两片、桂皮一块、干辣椒五个、葱姜蒜适量、料酒两大勺、老抽三大勺、生抽四大勺、冰糖一勺。
金鲳鱼，又叫银鲳、白鲳，是鲳鱼类的其中一种。因其颜色似黄金，味道似砂糖而得名；又因头部有金黄色斑纹状，故名为“金鲳”。 金鲳鱼在我国的海域分布广泛，从福建到广东以及两海南海均有其踪影。金鲳鱼主要分布在10-90米的水域中，栖息于沙石底或礁石岸边的岩洞里。
作为在川渝生活过四年的北方人，对牛油真是又爱又恨！ 爱上它是因为太香了，炖什么都香；讨厌它是因为太过油腻和难清洗（虽然我也没洗过很多。。。