鲍鱼怎么做才好吃？
鲍鱼肉的做法很多，可红烧、熬汤、做凉菜等； 下面介绍几种简单的做法： 一、红烧鲍鱼 原料：干鲍鱼5只，老鸭1只，葱2棵，生姜片少许。 调料：料酒适量，盐少许，味精少许。 二、干烧鲍鱼 原料：鲍鱼300克，青红椒100克，洋葱75克，色拉油适量，精盐1茶匙，白糖、酱油各l汤匙，味精、香油各少许，干辣椒段、花椒、蒜片各少许，水淀粉适量。 制作过程 （1）鲍鱼洗净，用酱油腌匀;洋葱、青椒、红椒洗净切成圈； (2)炒锅注油，烧至四成热，下入鲍鱼炸透，倒入漏勺沥油； (3)锅内留少许油，放入青红椒圈、洋葱圈、辣椒段、花椒、蒜片煸炒，再加酱油、白糖、精盐、料酒、高汤烧开，浇入水淀粉搅匀，倒入鲍鱼，加味精、香油炒匀即可。 三、炖鲍鱼汤 用料：鲜鲍鱼4-6头，猪排骨或鸡一只。
辅料：葱姜若干，黄酒数滴。 作法：1.在鲍鱼壳和鲍鱼肉表面刷洗。鲍鱼壳要刷干净不然会有腥味。
2.将猪骨斩件后放到砂锅，加入葱结，姜片，滴几滴黄酒，再注入清水。 3.大火烧开后转小火，煲约2小时。 4.捞出葱结和姜片弃掉，加入鲍鱼，再煮半小时，吃时可以加些鸡精和少许葱花提香。 注意：1.煲汤的鲍鱼最好选新鲜或冻鲜鲍鱼，不要选盐渍鲍鱼，味不鲜，而且不易去内脏和沙线。
2.鲍鱼壳也可以一起煲，有滋阴降火功效，不过有点腥，可以先用开水煮一下再煲。 四、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 材料：新鲜大鲍鱼7个 五花肉(剁碎)200g 大蒜1整头(切碎) 小红尖椒1根(切粒) 黄豆芽1小把 香菜叶1小撮 香葱1小段 姜2片 粉丝1小捆 白砂糖1/2茶匙(3g) 蚝油1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml) 盐和白胡椒粉各1/2茶匙(3g)
做法： 先将鲍鱼宰杀，用刀将鲍鱼身体和嘴巴切开，去除内脏和其他不可吃的部分，清洗干净待用。五花肉剁成肉末，大蒜和红辣椒也分别剁碎备用。 将粉丝放在清水中浸泡15分钟，然后捞出剪短，平铺在盘底。将鲍鱼摆在粉丝上。 在每个鲍鱼身上淋上一匙白砂糖。 锅中放油烧热，先爆香五花肉末和大蒜末，再加入剩余的姜末、盐、白胡椒粉和蚝油，调成鲍鱼馅。 将调好的鲍鱼馅填在鲍鱼肚子里，然后再摆在粉丝上面，将多余的汤汁滗在锅里。 加盖大火煮沸后，转为小火盖上锅盖焖煮8分钟，最后撒上香葱和红椒粒即可。 五、黑胡椒炒鲍丁 原料： 野生小鲍鱼6—8个、黑胡椒粒半茶勺、橄榄油一大勺、生抽一汤勺、盐少量
制作步骤： 1．小鲍鱼清洗干净后用厨房纸吸去水分。 2．把黑胡椒粒捣成粗颗粒状。 3．锅内倒入橄榄油，放入捣碎的黑胡椒粒爆出香味。 4．放入处理好的鲍鱼翻炒片刻。 5．加入一点点生抽翻炒均匀。 6．最后加入适量的盐调味就可以了。 六、酱焖鲍鱼头 这个是酱焖的方法，其实不用酱汁直接用酱油焖也很好味道，只是酱汁更有滋味一些而已！这个酱焖鲍鱼鱼头是我家小朋友很喜欢的菜哦！ 准备食材：大鲍鱼一个，小葱一根，生姜一块 准备工作：鲍鱼去壳去内脏，清洗干净。小葱切段，生姜切片
开始： 1．锅置火上，热油下姜片炒香。 2．下入清洗干净的鲍鱼。 3．调入适量的鲍鱼汁或蚝油。 4．放入一小碗清水，转中小火将鲍鱼焖至入味。 5．加入一小块白糖提鲜。 6．加入老抽上色，并不断翻拌，使鲍鱼均匀着色。 7．待汤汁渐少时，加入葱段，继续翻炒均匀，就可以出锅了 七、豉椒鲍鱼仔 “鲍鱼”，是一种名贵的海产珍品。它被誉为“餐桌黄金，海中人参”，它肉质细嫩，口味鲜香，营养丰富，深受人们的喜爱。但是价格比较贵，我都是买点鲜鲍鱼自己在家里做来吃。鲜鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼，蚝油鲍鱼等等。今天要给大家介绍的是豉椒鲍鱼仔，这是道家常菜式。
【所需材料】鲍鱼6~8只，豆豉，大蒜，青椒，红椒，食盐，花生油。 第一步：首先我们准备好所需要的原材料：新鲜的鲍鱼，豆豉，大蒜，青椒，红椒，还有少许的食用盐。 第二步：先把准备好的鲍鱼去壳，去掉内脏清洗干净备用。 第三步：把洗干净后的鲍鱼用刀横着切出花纹，然后把刀垂直下去，把鲍鱼切成薄片备用。 第四步：大蒜去皮后切成沫，豆豉用水泡发一会儿后沥干水份，青椒和红椒去蒂，清洗干净后，斜刀切块备用。 第五步：锅中烧水，水开后把切好的鲍鱼放进去焯水，焯好后捞出来过凉水备用。 第六步：起锅热油，油热后放入蒜蓉和豆豉小火慢慢煸香，接着放入青椒块和红椒块进行翻炒，最后再把焯好水的鲍鱼倒进锅中翻炒均匀，加点盐调味就行了。