用料 羊棒骨 1000克 小葱（备用） 500克 大料 2个 桂皮 1块 香叶 3片 黄酒 适量 红糖 适量 老抽 适量 盐 适量 味精 适量 食用油 适量 步骤一 准备好所有的食材。 羊棒骨用清水浸泡，期间换水两次；
小葱选择葱白部分切成段儿； 大料、桂皮和香叶放在香料盒中。 锅中放清水，加入所有调料和黄酒。
大火烧开之后撇去浮沫，然后转入砂锅小火炖两个小时左右，至汤色酱红、奶白，骨头脱骨，并且能捏动。 最后加入生抽、老抽、白砂糖和香葱调咸淡。 小火煮十分钟，最后尝味道，适当添加食盐调味，关火后再加入少许味精提鲜。
季永超优质答主作为一个地地道道的徐州人，你问我好吃的做法是肯定有的 首先，我告诉你一个秘密，用微波炉来做最好吃 大排和洋葱一起放，在微波炉里转个三五分钟左右 拿出来一尝啊！香飘十里，口水直流三千尺（当然没有那么夸张啦） 再说说其他的做法吧 用烤箱也不错哟~ 大排+洋葱+生抽老抽豆瓣酱胡椒粉白糖八角花椒粉辣椒粉孜然粉盐等 放在锡纸上烤个十五分钟左右就可以啦～ 我一般先刷一层油再放进去的哈
还有哦，用高压锅做也可以滴 一包火锅料一勺老干妈一勺生抽，调好之后把切好的葱、姜、蒜都倒进去炒软之后加入排骨和青椒（或者你喜欢的蔬菜都行），再加一碗水炖到收汁儿就可以了呀～ 还可以把大蒜小米椒剁碎后和排骨放在一起爆炒也很棒噢 你问我为啥不直接蒸？因为我觉得太腥了嘛（虽然我的方法可能不对，但这是我心中的想法呀……） 小时候家里穷买不起电风扇……所以一直用电饭锅来焖排骨也是不错的选择呢 最后还是推荐用微波啦哈哈哈
