酸菜怎么腌好吃？
我家乡辽宁葫芦岛兴城的，这有好多做酸菜的厂子，也流行自己在家腌酸菜吃 首先准备材料白菜一颗，盐适量，水适量。 第一步将白菜叶子一片片地摘下，然后放在水里清洗干净 第二步把洗好的白菜掰成白菜块 第三步在准备好的白菜里放适量的食用盐 第四步用手使劲地把盐和白菜抓拌均匀，然后放置一旁腌制15分钟左右 第五步把腌制的白菜里面的水分倒掉，同时再把白菜中的水挤出来，反复几次 直到没有水分为止就可以了 第6步准备好一个容器，先铺上一层白菜，然后再撒一层盐，接着又铺上白菜，再撒点食盐，以此类推，直至把所有的白菜和食盐都放进容器中为止 第七步在最上面放上一些干净的白菜叶子，然后用盖盖子或者用保鲜膜密封起来放入冰箱冷藏20天左右就可以吃了 也可以不用保鲜膜包裹，因为我家没有保鲜膜了，就用普通的盖子直接盖上就可以了 但是要注意在每次取酸菜的时候都要用筷子夹出一块来，然后从外面往里翻动一下，防止酸菜与空气接触而腐烂变味
另外可以搭配五花肉炖着吃，特别香！ 还可以炒辣椒酱什么的都行！ 喜欢吃酸菜的人应该知道，只有东北的酸菜最好吃，尤其是我们老家那边的酸菜，特别正宗，而且很便宜，一斤才一块钱左右，所以我家基本上是一顿吃三斤以上呢~ 喜欢做酸菜的朋友可以试试哦！