香肠跟什么好吃？
作为一个南方人，很爱吃辣的。所以下面这道辣椒炒肠是我在四川吃得最多的菜肴之一。 准备食材如下： 猪肠、青红辣椒、泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖适量。
1、买来的肠需要清洗处理一下，清洗干净后，用牙签在肠上扎一些小洞，更加入味。 然后加入少量白酒和生抽，抓匀了，放在一旁腌制15-20分钟左右。 （我买的肠已经卤制过了，所以不用焯水）
2、接下来是配料，我喜欢辣椒吃得起麻味，所以会放一些花椒和麻椒。如果喜欢椒麻口感的可以多放一些。 再就是切好的泡椒和豆瓣酱。
3、锅底留油，先把泡椒和豆瓣酱下锅炒香。
4、然后把腌制好的肠放入锅中，炒至熟烂，大概5分钟的样子。期间可以少加一点的老抽和白糖提香。
5、最后倒入切好的青红椒，大火快炒，就可以起锅上桌啦！
这道菜香辣可口，一口下去就让你停不下来。 不过注意咯！肠胃不好的人可不能吃太多哦~