炒豆腐怎么做好吃？
我第一次做的时候，是在超市买的豆腐块，回家用热水烫一下，控干水直接炒了。 结果。。。。。 这味道。。。。 后来尝试过几次以后，总结出来了经验。
第一步：选豆腐。一定要买老豆腐啊！！一定！！！ 我在超市买的豆腐不好吃，后来在网上买的北豆腐，特别好吃。就是这种：
第二部：把豆腐切成1厘米左右厚度的片状 第三步：准备辅料：葱姜蒜切末、青红辣椒切丁 第四步：起锅烧油至6-7成热（大概180度），放入切好的豆腐开始煎 注意观察，不要煎糊哦~ 第五步：等到豆腐底部已经变金黄色时，倒入一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、适量食用盐继续翻炒均匀 第六步：加入准备好的辅料继续翻炒出香味后就可以出锅啦～ 小贴士：
1.因为后面还要再炒制 所以不用给豆腐裹一层面粉之类的 2.豆腐入锅前先煎一下会让豆腐口感更香嫩 一开始我是用水焯了一下，但是没把握好火候，没有达到我想要的口感。后来就直接下锅煎了，这样不仅让豆腐定型还去除了豆腥味儿，而且吃起来特别香呢~~