烧肉和什么炒好吃？
五花肉 蒜苗 小米椒 泡姜。
1.首先把五花肉用清水冲洗干净，冷水下锅烧开之后撇去浮沫，加入花椒、八角、桂皮再煮30分钟关火让香味进入肉里面，放凉后切成薄厚均匀的肉片；
2.小米椒切圈，蒜苗切断，泡姜切丝；
3.锅中烧热油，爆香小米椒、泡姜丝，然后下肉片爆炒，烹入料酒，生抽酱油，老抽盐适量（根据自己口味），大火干煸收汁儿，倒入切好的蒜苗快速翻炒均匀即可出锅。
这样一道香辣下饭的酸辣藕丁就做好了！
褚兰芯优质答主好吃的东西，不仅源于食材的优良，也离不开调料的搭配和各种制作技巧。在烹饪时，我们总是会寻求更多创造性的处理方法，烧肉尤其如此，不同的烹饪技巧和不同的配菜，总是会给我们以意想不到的惊喜。那么，烧肉和什么炒好吃呢？接下来就教大家用猪肉和土豆制作一道好菜，保证既简单又好吃，一起来学一学吧！
准备所需材料：五花肉500克、土豆（黄皮）500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、酱油1汤匙、白糖2汤匙、料酒1汤匙、辣椒粉1茶匙
1.把五花肉切成块
2.土豆去皮切成滚刀块，放在冷水中浸泡5分钟，捞出控干水分
3.锅加水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去浮沫，煮5分钟，捞出
4.锅加油烧热，下入糖炒化，炒到糖色冒出小气泡
5.下入五花肉翻炒，把肉炒制上色，加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料和大蒜，淋入适量的水，水量要淹没肉，大火烧开转小火炖制30分钟左右。
6.到剩少许汤汁时，加入土豆翻炒均匀，再加入辣椒粉，如果颜色发淡，添加少许酱油，把土豆炖制熟透，剩少许汤汁，加入盐调味，翻炒均匀，关火。
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