竹笋头怎么做好吃？
油焖笋的做法 食材准备：春笋，酱油，白糖，老抽，葱，姜，干辣椒 制作过程： ①新鲜的春笋去掉外壳和底部老根，冲洗干净后切成段； ②锅中加水，加入几片姜，几滴料酒，放入切好的春笋煮熟后捞出备用（这样处理过的竹笋口感才会鲜嫩）； ③锅内热油，爆香葱姜蒜末，下入干辣椒，炒出香味儿后下入焯好的春笋，调入味精、盐、糖，烹入料酒，翻炒均匀后倒入适量老抽上色，添汤没过原材料，大火烧开后转小火焖制15-20分钟；
④待汤汁收浓后大火翻炒几下出锅即可。 小贴士： ①为了保留春笋爽脆的口感，不需要把竹笋烫熟或炒熟；但是焯水可以去除部分草酸。 ②不喜欢吃辣的可以不放辣椒；或者用豆瓣酱替代酱油，这样不用放辣椒也味道很好。 ③最后收汁一定要收干，不然会糊锅。 这样一道鲜美又开胃的油焖笋就做好了！你学会了吗？