莴笋怎么煮最好吃？
1、凉拌莴笋 食材：嫩莴笋350克，葱2根，蒜头3粒，醋、酱油、芝麻油、辣椒油各适量。 做法：①将嫩莴笋去皮洗净，切成细丝；葱洗净切丝；蒜头去皮捣成泥状。②在莴笋丝里加入姜汁、蒜泥、葱花和少许冷开水拌匀，最后加入生抽、香醋、香油和少量白砂糖调成酱汁。③将调好的酱汁倒入莴笋丝中搅拌均匀即可食用啦。
2、酸辣莴笋 食材：嫩莴笋500克，干辣椒4个，白醋、白糖、食盐各适量。 做法：①将嫩青团去叶留下笋尖部分，冲洗干净，放盐水里浸泡片刻备用。②锅中放入适量的清水大火烧沸后加白醋、食盐，然后将处理干净的嫩青团下锅焯烫约1分钟捞起备用。③另起锅注入适量清水煮沸后，调入白糖，放入切好的干辣椒，将焯烫好的嫩青团放入锅中，加盖用小火慢慢煨入味，待汤汁收浓即可关火盛盘上桌啦。
3、鱼香莴笋叶 食材：鲜嫩莴笋叶250克，鸡蛋两个，淀粉适量，葱姜蒜米适量。豆瓣酱、酱油、醋、味精、胡椒面、白糖适量。 做法：①将莴笋叶摘洗干净，沥水分待用。②往碗里放入酱油、醋、豆瓣酱、胡椒粉、白糖和适量湿淀粉调成鱼香味的汤汁。③把鸡蛋打散，加入适量淀粉，用筷子搅匀成糊状。④炒锅置旺火上，掺入适量清水，淋入鸡蛋液。⑤水沸后撇去浮沫，加入味精和适量盐，装入汤盘中，放上葱花即成。
4、椒盐莴笋尖 食材：鲜嫩莴笋尖500g.鸡蛋2个，面粉75g，玉米淀粉75g，面包糠75g，椒盐粉、小苏打适量。 做法：①将新鲜莴笋尖削去外皮，清洗干净，沥干水份。切成大约6cm长的一段一段的尖状，放适量盐腌15分钟左右（这一步可以在做前先腌制起来，这样就不会浪费了）。
②在小碗里放入玉米淀粉、面粉、小苏打和水调成糊状待用。③把腌好后的莴笋蘸上面糊，滚上面包糠，下入热油锅里炸至金黄酥脆（这个过程会比较费时，需要不停的翻动，否则会炸糊），捞出晾凉即可摆盘，撒上椒盐粉就可以享用了。