河粉怎么煮好吃？
1、材料准备 猪肉适量，干切粉（就是磨细的干淀粉）一汤匙半，鸡蛋一个，韭菜一两，榨菜一小块切碎，葱花适量，酱油适量，糖少许，盐适量，料酒适量，猪油适量，高汤或水一大碗。
2、操作过程 ①将肉剁成肉末加入一汤匙磨碎的干切粉和少量盐拌匀后按同一方向搅拌至肉起筋。 ②将打好的肉末放入一只碗内，再将鸡蛋打成蛋液后倒入其中，拌匀后再加入少许淀粉拌匀待用；也可以不用加淀粉直接做成肉饼。
③平底锅内放油烧热将拌好肉浆的鸡蛋液用勺摊平煎熟后铲起备用。 ④锅内放少量油烧热后放入切好的韭菜段和榨菜煸炒至出香味后加入高汤烧沸后将煎好的蛋饼放入锅中。
⑤另取一锅烧热放入适量的猪油烧至七成热时加入切成小段的葱花炸香后舀出一部分葱花油，将炸香的葱花倒在已经烧沸了的河粉上。
⑥在已经盛有河粉的锅中加入适量的酱油、白糖、盐和料酒调味并将调好的河粉连汤一起倒入装有炒香的葱花的碗中然后撒上一些葱花即可食用了。 注意事项 一、做这碗米粉最好还是用猪骨和鸡肉来熬汤比较地道 二、如果用的是鸡汤的话就要多熬一会儿 三、河粉最好是用开水泡一下再捞起来这样口感会更好 四、因为用的辅料都是熟的所以最后这一步主要是为了调味和增加颜色及卖相