黄花鱼怎么炸好吃？
油炸小黄鱼的制作步骤如下： 第一步，首先将买回来的小黄鱼用剪刀在肚子上剪开，取出黄鱼的内脏清洗干净备用； 第二步，将清洗干净的小黄鱼用刀在上面划几刀，加入少许盐、料酒、生抽均匀地涂抹在小黄鱼的身上腌制15分钟左右； 第三步，锅内倒入适量的食用油，油烧热后将洗净的葱段和姜片放入锅中，爆香后把腌好的小黄鱼放入锅中煎制两面金黄出锅装盘即可食用了。 小黄鱼的烹饪技巧 1.清洗小黄鱼时，可以用小刷子刷去鱼体两侧的鱼鳞，也可以去除干净。
2.炸的时候鱼身要尽量切开，这样炸起来才容易入味且不碎。
3.由于小鱼头中含汞量最高，因此最好不吃或少吃鱼头。 在生活中我们经常会吃到一些鱼类，比如说有黑鱼、草鱼或者鲤鱼等，而其中鱼肉的营养价值是非常高的，含有比较丰富的蛋白质以及维生素等营养物质，经常食用对身体健康有一定的帮助作用。
那么在日常生活中我们经常吃的黄花鱼到底有哪些功效与作用呢？ 黄花鱼的吃法有很多，但是一般人们最常食用的做法就是将其油炸一下然后再进行食用啦！其实除了可以采用这种办法外，还可以将其跟其他食材搭配在一起做成美味佳肴哦！下面就一起来看看吧~ 一：香煎小黄鱼 材料准备：小黄鱼、姜、葱、蒜、生抽、老抽 制作方法：1.先将小黄鱼洗干净控干水分备用；2.接着将锅中放入适量食用油加热至六成热左右再放入处理干净的生姜片和大葱段翻炒片刻;
3.然后加入切好的蒜末继续煸炒出香味来；4.最后下入沥干水分的小黄鱼煎至两面金黄色就可以上桌享用了咯！ 二：糖醋红烧小黄鱼
材料准备：小黄鱼、番茄酱、生抽、醋、白糖、食盐、葱姜蒜 制作方法：1.先把处理好的小黄鱼用厨房纸巾吸干表面的水分再放入盆中；2.加入少许的料酒和食盐抓拌均匀后再加入适量的淀粉给大黄鱼均匀的裹上一层薄脆层待用；
3.起锅加入适量的油烧至五成热左右再下入处理好的小黄鱼小火慢炸至定型并表面泛黄捞出控油备用； 三：椒盐小黄鱼 主料：小黄鱼600g 辅料：洋葱丝80克、红椒粒20克 调料：椒盐粉5克、胡椒粉2克、吉士粉10克、生粉10克、面包糠20克、色拉油500克(实耗约75克) 烹制方法： 1.小黄鱼洗净后去掉头尾，从脊背处下刀切成两段，然后用胡椒粉、盐拌匀，再用生粉、吉士粉上浆待用； 2.将面包糠放入锅中焙香，然后取出晾凉待用； 3.锅内放油烧至四成热时将小黄鱼段挂糊入锅炸呈金黄色（此菜需要炸制两次）捞出沥油； 4.锅中留底油，放入洋葱丝、红椒粒煸香，再加入椒盐粉快速炒匀盛出，放在盘中间，再摆上炸好小黄鱼即成。
注意事项： 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。 以上就是关于油炸小黄鱼的介绍啦，你们都学会了吗？虽然这种做法很简单很好学，但是由于是油炸食品，所以吃多了很容易发胖的哦，一定要控制好每次食用数量哦！