哪种韭菜最好吃？
我是地地道道的东北人，在我们那里最著名的就是“马草”（我也不知道啥学名）的韭菜，这种韭菜叶细长、香味浓、辣味重。用来包饺子简直是人间美味！我们那里有个风俗，那就是不管什么节日，只要家里有客人来，一定得包饺子招待；如果招待不了，那就会很没面子。所以家家户户都会做饺子皮、剁肉馅。而韭菜是必用的原料。因为韭菜是土生土长的本地蔬菜，所以在那个时候也没有太多的品种概念。只是后来在外面生活了，才认识各种不同的韭菜。现在回到老家，再吃到用马草做的饺子，那种滋味又回到了记忆中。。。 除了马草，我在外面也吃过其它品种的韭菜。不过味道都一般般。直到有一次，在郑州一个菜市场，发现有人在卖一种绿色的韭菜，问人家这是什么韭菜，卖家居然不知道！后来回去上网一查，这货叫做“四季青”，我擦！原来这是浙江的特产啊！回家以后买了一点，炒鸡蛋吃，嘿！还真不赖！从此家里常备四季青。
其实说到四季青，它还有个外号叫“臭菜”。因为它的叶片中有一种特殊的氨基酸，在常温下很容易释放出一种类似臭鸡蛋的气味。喜欢它的人觉得这就是它独特风味的来源，讨厌它的人实在是受不了这个味儿。 所以，要是你闻到臭味儿，那说明它还没变坏；要是你还闻不到臭味儿，那就说明它已经变质不能吃了。 至于吃法，那可多了去了。你可以炒着吃、煮着吃、腌咸菜...... 还有最重要的一点要注意：千万不要和牛奶一起服用。