血菠菜怎么做好吃？
2018年，我前往美国西海岸的旧金山，参加一个食品与科技的发布会，在会场外遇到了来自京东的采样人员，他们邀请我试尝刚刚采集到的蔬菜样品，并让我填写一份简短的调查问卷。 其中有一题询问我的职业，我想了想回答了“美食家”。这句话听起来很浮夸，但事实如此。我从小热爱各种食物和烹饪，这应该算是个职业吧。 采样人员笑着看了一下我的作答，没有说什么。我继续填写其他问题。
等填完所有的问题后，他走了过来，问我可不可以看看我的答案——他的笔记本电脑里正显示着我刚填写的问卷。我欣然同意。 然后，他向我展示了如何通过分析菜品的做法来控制盐的摄入、如何从食谱中预估热量、如何比较不同餐厅菜肴的营养价值……这一切都让我感到惊奇！ 后来，我们又聊起了“健康”这个话题，他说现在人们越来越关心饮食的健康，比如多吃蔬菜水果，少吃肉类等等。然而，人类进化了几百代，人体器官的构造已经适应了现有的饮食模式——人类祖先主要的食物来源是肉类，而不是现在的蔬菜水果。如果突然让现代人完全改变饮食习惯，多吃水果蔬菜，不吃肉类，身体器官会需要一定的时间来调整。这个调整的过程可能是痛苦的。
说到这里，他停了下来，看着我。 我点了点头，说：“是的，我是这么理解的。我们人类目前无法抗拒食物的诱惑。” 他笑了笑，说：“所以，我们要做人类食物研究上的达尔文。”