冬瓜和肉怎么炒好吃？
很多人不会做，其实非常简单。 首先把锅烧热，放适量花生油(喜欢吃的油腻的可以多放点)。然后把切好的冬瓜块倒进去，小火慢慢熬。等冬瓜开始变软了，放适量盐，白醋(不能多，一点点就好，因为醋多了会变色），胡椒粉(不喜欢可不放)，酱油(不能多，一点点上色即可)。然后盖上锅盖，小火焖一会儿。
待水分快要收干的时候，放入切成小块的瘦肉。注意这个时候不要搅动肉馅，否则容易散。等大部分水分收干以后，调大火快炒几下，让调料搅拌均匀，就可以了。这样炒出来的肉质鲜嫩，味道好极了～ ～ ～ ～ ～ ～ 如果觉得味道淡，可以在出锅前再放葱花或者其他香料提香~ 我平时这样做给小朋友吃。大人吃的话可以加点肉片，或者打成肉沫跟在鸡蛋后面蒸成蛋羹也很好。
PS： 用油可以先少放一点，待炒出香味之后再适当多放一点。另外，用冷水炖汤和烧菜比用开水效果好得多噢！
冬瓜和肉炒好的关键是在于调味和烹饪方法。以下是冬瓜炖肉的好吃做法：
材料：冬瓜500克，瘦肉200克，色拉油适量，盐适量，生抽适量，姜末适量，水适量
步骤：
1. 将冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块；瘦肉切成薄片或丁，备用。
2. 烧一锅热水，放入瘦肉片，加入适量料酒，等水烧开后，捞出瘦肉，备用。
3. 烧开一锅热水，放入冬瓜块，等水烧开后，捞出冬瓜，备用。
4. 清理锅灶，加入色拉油，烧热后加入姜末爆香。
5. 加入焯水后的瘦肉片，翻煮至肉片表面微黄。
6. 加入焯水的冬瓜块，翻煮几分钟。
7. 倒入适量生抽和盐调味，翻煮均匀。
8. 加入适量热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到冬瓜软糯。
9. 炖好后，尝试味道，如有需要可适量加盐和生抽调整味道。
10. 最后，出锅装盘，即可食用。
