辣粉丝怎么拌好吃？
我做的辣椒油是那种特别红的，而且是纯粮食酿造的清香型白酒泡的，香辣扑鼻，颜色红亮。 做这道小凉菜，最关键的地方在于调制酱汁。调好后的酱汁要呈红亮的糊状。 需要准备的食材有：鲜辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、香菜、生抽、陈醋、白砂糖、熟芝麻、食用油。
第一步： 准备干净的玻璃瓶，无水无油（否则会影响到辣椒油的保存）。把新鲜的辣椒和红辣椒分别冲洗干净，晾干水分（这一步不能省略哦，否则很容易变质！） 第二步： 把红辣椒切成小段，姜蒜切末，香菜洗净切断。把切好的红辣椒、姜末、蒜末放入锅中，添凉开水泡制10分钟左右。 第三步： 准备好一个干净的碗，添加两勺生抽+两勺香醋+半勺白砂糖调成蘸料备用。（不喜欢吃甜口的可以省去这一步，多加一勺食用盐就可以了） 第四步： 在放有辣椒和调料的锅中，小火煎炒大概3-5分钟出香味后，关火让调味料的味道浸透。 第五步： 锅里继续倒入食用油，油温6成热时，把调好的淀粉倒进锅内，小火熬制成糊状，关火晾凉。
第六步： 在晾凉的辣椒油里加入准备好的熟芝麻、适量白砂糖以及调匀的蘸料，搅拌均匀后装入干净的容器中，盖紧盖子，放置24个小时即可入味。 等辣椒油充分入味后，滤去渣子，就可以吃了！ 这道酸辣开胃的辣椒油拌粉就做好啦！你学会了吗？