早饭泡菜怎么炒好吃？
你要了解泡菜是怎么做的。 简单的说，就是用缸和盐水让新鲜蔬菜发酵，产生亚硝酸盐，进而形成泡菜。 所以你要做的，就是把咸菜用热水焯一下水，沥干水分。然后用热油爆香蒜末，加入酱油、糖和醋调味。
其实这一步，你可以买超市里做好的咸菜来吃。不过自己做的更健康一点，而且可以控制盐的分量。因为腌制过程本身会产生盐分。 如果想要口感更好，可以在锅里留少许底油，然后下切好的青椒和小米椒，加少量白糖和白醋拌匀了，放在咸菜上面，再下锅蒸个5分钟左右就好了。
这样一盘酸辣开胃的咸菜炒肉片就算做好了。如果早上来不及做，可以用酸奶拌着米饭吃。 当然你也可以按自己的口味调整。我喜欢放点青椒和小米椒，辣味更足，也更下饭。