怎么菜好吃又简单？
1、炒青菜不要先放盐，等起锅前一两分钟再下盐翻炒几下即可。这样既保持青菜的颜色翠绿，吃起来也不会口感发咸。 2、做肉菜时最好放点醋，可以去腥提鲜，而且还可以使肉质更加的鲜嫩。 3、炖汤时应该冷水下锅，并且需要大火将水烧开。因为水烧开后，可以将血水泡出来，这样煲出来的汤才更鲜美。 4、油炸花生米最好用温水浸泡一下然后再炸。因为这样的花生外酥里嫩，非常的好吃。
5、在煮鱼之前先将鱼腌制十分钟左右，然后再下锅烹制。因为这样可以去除鱼身上的腥味并使其更加入味。
6、煮粥的时候加入少量食用油可以让粥变得更加黏稠，而且还不会糊锅底。 7、在调饺子馅时，除了加盐调味之外最好再加入一点点白糖。因为加一点白糖不仅可以提鲜增加香味，而且还能让食材的味道互相融合，做出来的饺子更香更好吃。
8、炖排骨时可以在锅里加点山楂或者柠檬，这样可以有效去除腥味且让肉更加软烂。 9、蒸米饭时如果不喜欢吃太硬的米饭可以放入一些大米和糯米一起蒸，这样做出来的米饭软硬适中，味道非常好。
10、煎鸡蛋或者荷包蛋时最好选用小火慢慢煎至两面金黄，这样做出来的鸡蛋不仅口感好，而且颜色也特别好看。