什么杂粮蒸起来好吃？
要挑选合适的“主角”。一般建议选择含淀粉量较低、蛋白质含量较高的杂粮，这样蒸出来的米饭会比较扎实，有嚼劲！ 常见杂粮包括： 小米； 燕麦； 荞麦； 豆类（绿豆、红豆等）； 高粱； 玉米； 青稞； 黄豆； 豌豆； 蚕豆等等.... 但并不是所有的杂粮都能蒸得软糯香甜哦～因为杂粮的淀粉含量、蛋白质含量、B族维生素和矿物元素含量各有不同，所以口感也是有差别的~
例如： 小米：富含蛋白质和B族维生素，但淀粉含量较高，蒸出来的米饭黏性比较大。 燕麦：富含蛋白质、钙、镁等多种微量元素，B族维生素和尼克酸的含量也很高，但是其中β-胡萝卜素和维生素E的含量都比较少，所以蒸出来颜色比较淡。 在煮饭的时候可以适当加入一些食材，可以让米饭的营养更丰富，吃起来更有味道呢～ 例如： ①大米里拌入50g糯米，蒸出的米饭会更香糯可口。
②大米里掺半杯绿豆粉，蒸出的米饭会带有一缕清香味。
③大米里拌点糙米、燕麦或紫米同煮，可以吃到粒粒饱满的米饭了。
④在饭锅里焖一碗鸡蛋炒饭也是不错的主意，方便又美味哟～ 好啦，掌握了小技巧，就快来动手试试吧！