苦瓜起啥作用？
相信大家都知道，苦瓜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且是大家都非常不喜欢吃的一种蔬菜。为什么很多人不喜欢吃苦瓜呢？主要是因为他的味道非常的怪，很难接受。很多人把苦瓜当成食材，主要是因为他的营养价值非常高，对身体有很好的滋补保健功效。那么你想知道苦瓜到底有一些什么功效和作用吗？想知道的话就快来一起看看吧。
苦瓜的营养价值与作用有哪些
1、清热祛燥：苦瓜因有苦味而得名，中医认为，它性寒味苦，有清热祛燥、开胃降火的功效，凡心烦少眠、头晕目眩、耳鸣血压偏高之人，都可以吃苦瓜。
2、促进消化：苦瓜中含有清脂素，具有调节胃肠运动、抗胃溃疡、降低血糖、促进乳汁分泌、抗炎作用。
3、健脑开窍：苦瓜干10克，水煎，饮汁，每日1剂，连用1周，发汗散寒、清肺止渴，有防治头痛、眼赤肿痛、感冒、中暑等，对高血压、冠心病、泌尿系统疾病也有辅助治疗作用。
4、利尿凉血：苦瓜具有利尿凉血之功，还有益于造血功能。
5、抗癌：苦瓜胚芽中含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素，在体内促进肠胃蠕动，有利于代谢排泄。还有此等，如苦瓜沫，它可以抑制癌细胞所分泌的蛋白酶，具有抗癌作用。
6、促进新陈代谢：苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜，生熟吃苦味均甚苦，但是，苦而不秽，爽口滑利，富含营养，颇有食物相“克”的妙用。苦瓜，不仅有清肝利胆、清热消暑、降脂降血糖、防治癌症、活血降压等作用，而且，还能促进新陈代谢，消炎解毒，减肥轻身，润肤美容。
苦瓜减肥沙拉
制作方法：1、把苦瓜对半剖开，去除果瓤（瓜籽和瓜瓤可以留下，请参考最后的一道菜品），切成1.5cm宽3cm长的小块；2、在海克福生菜上淋上蜂蜜，再撒上葡萄粒，然后将苦瓜块放在生菜上；3、在苦瓜块上浇上柠檬汁即可。
本减肥沙拉的最大特征在于，虽然含有苦瓜，但是作为主食的生菜却基本没有任何苦味；另外，只浇上了柠檬汁的苦瓜也没有苦味。如果不喜欢用生菜也可以，用珍珠米或者黄瓜来搭配也是不错的选择。
怎么样？看了这篇文章之后，是不是恍然大悟，原来苦瓜竟然还有这样的作用和功效，怪不得有的人说常吃苦瓜可以帮助减肥呢。那么，你学会了吗？