板鸭炒什么好吃？
先上菜 西班牙的“三大名菜”，即西班牙炖锅、伊比利亚火腿和西班牙辣肠。其中又以西班牙辣肠最为常见——因为其价格相对便宜，风味也较为大众化。 西班牙辣肠可以炒着吃或者做馅儿吃（我比较喜欢肉馅），做法很多，今天介绍两种： 首先是炒土豆条（配米饭非常香哈~）： 用料：西班牙辣肠250克；红薯淀粉150克；生粉50克；蛋清1个；料酒两勺；生抽一勺；色拉油适量，盐适量，白糖少许。 步骤一将辣肠切成段备用。
步骤二先把土豆清洗干净去皮，然后将它们切成大小均匀的条状。注意切的时候不要一刀切到底，要像削苹果一样斜着刀去切土豆条，这样切出来的土豆条更容易熟且不会碎掉哦！
步骤三准备一个盆子，在里边倒入红薯淀粉和生粉，然后把切好的辣香肠放进去抓拌均匀后腌制10分钟左右使其入味；再将鸡蛋打散成蛋液备用即可啦～
步骤四锅内烧油至五成热时把腌好的西班牙辣香肠倒入锅里炸制表面微黄时捞出控油备用；锅中留底油烧热后用小火炒香洋葱片、姜片等调料。然后放入土豆块翻炒几下之后加入刚才炸好的西班牙辣香肠一起翻炒均匀后烹入料酒、生抽调味后再加入适量的清水盖上锅盖焖煮至汤汁收干为止关火盛出装盘就可以上桌享用了呢~最后可以根据个人喜好撒上些葱花装饰一下哦～
然后是西班牙辣肠馅儿饺子（超香的哦~) 用料：面粉300g；牛奶140ml；猪肉600g；芹菜一把；生姜一块；香葱一根；西班牙辣肠半斤；蚝油两大勺；老抽一勺；花椒水少量；鸡精小半勺；香油几滴；食盐适量。
步骤一首先和面，往面粉里倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时左右待用吧～ 接下来做肉馅： 准备好食材并清洗干净后将猪肉剁成肉馅。
这里我要提醒大家一点那就是如果家里没有绞肉机的话那就只能劳烦各位亲手动剁了哟！切记一定要顺时针方向使劲地搅动直至全部搅拌均匀才可以哟否则就会出现肉质发柴的情况就不好吃了呢！ 把剁好的肉馅放入盆中再加入姜末、葱末以及其它调味料一起搅拌均匀直到呈现粘稠状为止然后再静置几分钟以便于使肉馅更好地吸收水分达到鲜嫩可口之口感呢... 把准备好的肉馅放到冰箱冷藏室中冷藏1小时左右即可拿来包饺子的啦~ 下面我们开始准备馅料部分吧~
把准备好的西班牙辣肠洗净后切成丁备用接着再把芹菜洗净切成小段起锅倒入足量凉水大火烧开后下入芹菜焯水1分钟后捞起控水待用就好啦~~~ 最后把调制好的肉馅与西班牙辣香肠丁及焯好水的芹菜混合在一起加入适量食盐、蚝油、老抽、鸡精、香油进行调味后搅拌均匀即成美味的肉蓉馅喽~ 接下来就是包饺子啦~~不过需要注意的是由于这款饺子形状比较小而且皮又薄所以操作起来还是有点难度的呢因此建议大家最好买一个多功能饺子馅器来制作会更快更方便哦~~~~ 面板上撒一些薄薄的干面粉以防粘住，把醒好的面团取出揉搓成长条，切成小块擀制成圆形饺子皮待用就行啦~(擀制过程中要随时撒上面粉以防止饺子皮粘连) 取适量事先调好的饺子馅放在饺子皮中间，然后对折捏紧边沿再捏出花型即成美丽的饺子坯喽…… 我这次一共做了约17个左右的饺子呢... 锅中倒少许食用油烧至六成油温时将饺子下锅煎炸至底部定型颜色呈金黄色时用筷子轻轻翻动以免粘底，待煎至饺子底部呈金黄酥脆状时即可控油出锅咯~~~~ 大功告成啦～