牛肉炖毛芋怎么炖好吃？
1。准备食材。新鲜牛肉、生姜、毛芋（嫩芋头）。
2。牛肉洗净，切成小块，放入水中焯一下，去除血水和腥味。如果不喜欢吃全熟的牛肉，焯过之后的牛肉可以提前准备好。
3。将牛肉放入汤煲中，加入足量的清水，大火煮开之后用勺子打去浮沫，放入生姜。喜欢吃甜品的话，可以多放一些水，做成牛肉煲。
4。毛芋削去外皮，切成丁；如果芋头的味道比较淡，食之前可适当加盐。
5。汤煲大火煮开之后，将毛芋倒入锅中，用小火炖煮。根据口味可放白砂糖和盐，不喜欢调料的，可以少放或者不放。喜欢汤汁黏稠的，可以用大勺子背着往上浇。
6。牛肉不宜炖太久，不然就不嫩滑了。食前取出切成肉的形状即可。