盐焗蛋好吃吗？
以前在湛江读大学，最过瘾的是周末放假回家，晚上吃宵夜的时候，学校门口有间小吃店卖“盐水焗鸡蛋”，1块钱1个，又大又粉嫩鲜甜的咸水蛋，老板用个简易烤炉炒着，香味扑鼻而来，口水直流啊~ 后来去了外地读书，每次回去总要吃2个才甘心。后来有了烤箱自己就学着做，把鸡蛋腌一晚上，第二天放进烤箱180度烤15分钟就好了，虽然比不上外面卖的香甜软糯，但也是相当好吃的了！ 最近看了《风味人间》和舌尖第三季，里面都有“盐焗鸡”“盐焗蛋”的镜头，馋得我直吞口水……于是做了好几次，分享下做法：
【材料】 海鸭蛋若干（鸡蛋也可以）、粗海盐。
【步骤】 -1- 首先要把鸭蛋清洗干净，晾干外壳的水汽，这样才不会在腌制的过程中变质。
-2- 用一个碗盛起海水（或者加入八角、桂皮等香料），然后慢慢加入食盐，搅拌至溶解。
-3- 把洗净的鸭蛋泡进海水里，盖上盖子密封起来，放到阴凉的地方放置2天。
-4- 如果想更快入味，可以用筷子轻轻戳一下鸭蛋，如果能戳进去，说明已经熟了，可以拿出来晒干或烘烤。
我是直接上烤箱烤熟的，为了更香我更过了把盐，铺在锡纸上把海鸭蛋放进去小火烘烤，不停的翻动，让鸭蛋均匀受热。大约烘烤15分钟左右就熟了。 取出来放凉后就可以享用了，金黄色的表皮酥脆爽口，白嫩的蛋清软糯滑溜，沾点白醋或是生抽食用味道更佳。 一颗平平无奇的小海鸭蛋，经过简单的加工之后，就变成了美味佳肴啦~~ 除了直接剥开吃之外，还可以拿来做菜哦~~ 比如“蛋黄流沙包”、“咸蛋蒸肉饼”、“芥汁蛋黄鱿鱼卷”，都是简单快手又美味的做法。