元贝干怎么做好吃？
1.把元贝干清洗干净，准备好大蒜和葱末 2.锅中放入适量的水烧开后加入料酒、姜丝、焯烫好的元贝干煮一下去除腥味后捞出备用 3.把锅中的水份烧干，锅内放油烧热后再倒入蒜末爆香 4.接着倒入沥干水分的元贝干翻炒均匀，调入盐继续翻炒片刻 5.最后再加入鸡精调味即可起锅装盘了 小窍门： 焯烫时放入少许料酒可以很好的去腥哦，炒的时候放入少许的蒜末爆香味道会更佳美味；元贝干本身已经经过加工，所以不需要炒制很久；喜欢食辣的还可在里面添加些剁椒一起拌炒，味道也很不错的哈。
元贝又叫香螺，是新鲜扇贝煮熟之后再晒成的贝壳类海鲜干制品，属于海味干货之一。它肉质肥厚嫩白，口感鲜而不腻，非常的好吃，而且它的营养价值也很高呢。富含多种维生素以及钙磷铁等物质，经常食用还有美容护肤、促进生长发育等功效作用；在烹饪方法上，元贝的做法很多，可以蒸着吃，也可以用来煲汤或是煮粥等，还可以用来炒菜吃等等，都非常的美味。其中，比较开胃可口又好吃的一道菜就是“香辣元贝”了，下面来看看具体的制作步骤吧。
准备材料：元贝干7-8个 红辣椒2根 大葱1段 生姜1小块 大蒜3瓣 花椒适量（不吃辣的可以不放） 料酒1汤勺 生抽2汤勺 老抽半汤勺 白糖少量
第一步：将元贝干用清水冲洗干净，然后放在碗中加入适量清水浸泡约30分钟，中间换几次水，泡好后捞出来控水待用;
第二步：辣椒切成小圈，葱姜蒜切末，热锅热油放入花椒煸出香味，然后将花椒扒拉一侧，下入姜末、蒜末、一半的葱末炒香
第三步：倒入处理好的元贝干大火翻炒至微微变色，烹入料酒，加入生抽、老抽、白糖炒匀入味，加入剩余的红辣椒圈、葱段
第四步：继续大火翻炒收汁即可出锅啦！