炒什么好吃鸭肠炒什么好吃？
炒田鸡（土鸡，少筋，易熟） 材料： 田鸡6只，葱头10g，泡椒5g，小米椒5g，大蒜8g，酱油3ml，料酒5ml，生粉20g，蛋清1个，辣椒、姜适量。 做法步骤： 第一步：将买回来的田鸡处理好，清洗干净后剁成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟； 第二步：锅中烧水，水开后放入腌制好的田鸡焯水，焯好后捞起待用； 第三步：起锅热油，放入切好的辣椒和生姜爆香，随后倒入田鸡快速爆炒，等到田鸡肉质发红时，就可以出锅了。 小提示： 1.做这道菜要采用爆炒的方式，保证田鸡肉的鲜嫩。
2.为了让口感更好，可以在炒之前用油炸一下。