肇庆有什么好吃的特产？
端砚 端砚，又称端溪砚，自唐代以来即为文房之宝。在清代，它与广东的徽墨、歙县松烟、徽州澄心堂纸一起被誉为“歙砚”，被列为我国“四大名砚”之首。以产于广东省肇庆市东郊的端溪而得名。主要品种有“老坑”、“麻子坑”、“坑仔岩”、“赤坭岗”等4个产区，其中以老坑产制的端砚，质佳石品花纹最好。其特征为石质坚实、润滑、细腻，手感舒适；用端砚发墨快而细，不耗墨；研出的墨汁细滑如油，书写流畅，久用不退色；对寒暑的变化有良好的相容性；而且善于吸纳墨汁，并能自动沉淀渣滓，始终保持良好的性能不衰。端砚的石品纹理丰富多样，是构成端砚品质的重要特征之一。根据颜色不同和形态特征的不同可分为13种类型：鱼脑冻、眉子、胭脂红、火捺、银线、翡翠、青花、蕉叶白、红丝、罗纹、金星点、鹅毛雪、绿罗纹。
除却上述13种基本石品外，还有少量呈点状或带状分布的特殊花纹，统称为“附加石品”。这些石品花纹色彩斑斓，姿态各异，具有极高的观赏与收藏价值。目前，端砚的雕刻工艺已发展到30余种不同的形式，常见的有“圆池圆刀”和“方池圆刀”两种形式，前者适合于浅浮雕式的工艺手法，后者则适用于高浮雕式及透雕式的工艺表现手段。2008年6月7日，端砚工艺被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产名录。
鼎湖上素 “鼎湖上素”是肇庆著名的传统美食，已有千年历史，相传由唐朝宰相裴休所创制，当时是为了献给佛教圣人释迦牟尼成佛处──印度鼎湖山，故名为“鼎湖上素”。后来此菜传至广州，一直流传至今。
上素的制作过程相当复杂：首先将莲子去壳、去皮后用水漂浸1小时，然后放入清水中加盖蒸熟备用；再将上好的冬菇用清水浸半小时沥干水分，再切成条状备用；接着将新鲜嫩笋剥去外壳切粒备用；之后把白木耳洗净泡软后摘成小朵备用；最后将上等绿豆芽掐去头尾和豆尾并用冷水泡洗待用。所有材料准备好之后就按照一定的顺序依次下锅煮熟即可上桌。
这道菜吃起来味道鲜美，营养丰富，具有开胃益脾的功效，是不可多得的传统佳肴。
裹蒸粽 裹蒸粽是肇庆市地方传统的特色名吃，属糯米类食品，主要原料是糯米、猪肉和绿豆，一般还会根据个人口味添加花生、莲子、腊肠等辅料。
裹蒸的制作方法比较讲究，先将糯米浸泡半天，然后将绿豆炒至半生不熟，再用糯米包裹绿豆而成。随后将馅料切块并调味拌匀。将裹蒸包好后放入锅内，加水用文火煲煮5小时左右，出锅前加入猪油便可食用了。这样制作出来的裹蒸香糯可口，绿豆酥烂，入口清香回味无穷。
裹蒸粽除了口感美味之外还具有补中益气、健脾养胃等功效。
鼎湖鸡球 鼎湖鸡球是一道极具代表性的本地特色美食，也是宴客时的上品菜肴。它是由肇庆鼎湖山散养的土鸡（当地俗称“山鸡”)配以新鲜的鸡蛋和多种配料烹制而成的。
首先将土鸡斩件焯水备用；把香菇、冬菇、马蹄、姜、葱等都切片；鸡蛋打入碗内搅散待热油下锅炒熟备用；然后把鸡肉、配料和鸡蛋一同放入锅中翻炒片刻，加料酒焖一会儿，放入适量的盐调味后即可装盘上桌啦！
这道菜品色泽鲜艳、香气四溢、营养美味、老少皆宜哦～～
封开杏花鸡 封开杏花鸡被称为中国三大名鸡之一，有着悠久的历史文化积淀。早在清朝时期就被列为贡品，现在更是国家地理标志产品呢~ 封开杏花鸡的主要产地是在肇庆市封开县杏花村一带。这里山林植被好，土层厚且养分足，因此孕育出了优质土鸡——杏花鸡。这种鸡羽毛短小、体型偏瘦但肌肉丰满结实，肉质鲜嫩爽滑、骨细皮爽、脂肪适中而味美。另外由于杏花鸡生长环境清幽无污染所以十分健康！
封开杏花鸡最经典的吃法就是白切或打边炉啦哈哈哈～不过我最喜欢的还是腌制过后的封开杏花鸡哦哈哈～其实做法也不难哦：先准备一块柠檬和白醋吧它们捣碎做成腌料；接着把杀过的杏花鸡洗净后放在上面滚一圈使其充分沾满醋液；最后在鸡身上铺上一层保鲜膜放入冰箱隔夜腌制就好啦～第二天就可以拿出来煎/烤着吃咯！我更喜欢煎着吃哈哈哈～配上一杯啤酒或者清汤就很满足啦～
以上这几道肇庆的招牌美食你都吃过吗～赶紧带上你的家人朋友来肇庆旅游尝尝鲜吧！