虾膏怎么弄好吃？
虾膏是虾仁经过蒸煮、挑壳、搅拌、发酵而成，富含蛋白质和钙等成分，味道鲜美且营养价值高。那么，虾膏怎么做最好吃呢？
1. 将虾仁用清水洗净，沥干水；或者用凉水浸泡2小时，然后捞起，去肠留皮，冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量清水，放入虾仁，大火煮开后再煮5分钟左右，关火让虾仁浸泡在汤汁中慢慢入味。
3. 一夜之后，取出虾仁，沥干水分待用。 注意：因为虾含有高蛋白，所以烹饪时应该尽量控制温度，以免烤焦产生有害物质。 用微波炉制作的话，中火4分钟就可以了。 用蒸锅的话，开水蒸5-8分钟即可。 用油炸的话，油温控制在六七成热，约170℃，慢火炸熟，速度要快，否则会老。
除了直接食用外，还可以用来制作蛋炒饭、饺子馅或汤类。比如做紫菜虾米豆腐羹的时候，先把虾米用温水浸泡发软后，和豆腐、紫菜一起放入锅中，搅拌均匀后再炖煮片刻即可。 另外，用虾膏炖汤时，要注意适当添加蔬菜或者肉类，这样不仅能避免营养单一，也让口感变得更加丰富。